Domaine de Rochambeau, vigneron d'Anjou, Loire France

Anjou Villages Brissac


Producteur viticulteur dans la Loire, France

Nature en Soi
Un moment de concentration avec ce vin riche et puissant.

 

Cépages :
Cabernet Franc, 100 % vignes 20 ans

Terroir :
Sol profond, résistant aux sécheresses de l'été, sur un très vieux terroir à rouge, composé de schistes décomposés

Récolte et vinification :
Vendanges manuelles.
Recherche de la meilleure maturité. Récolté à 13°.

Macération de 15 jours. Deux délestages, plus des remontages faibles. Elevage en cuve pour une mise en bouteille à l'automne suivant. Barriques pour 30%.

Service et Dégustation :
Servir à 17, 18° carafe, ouvert 4H avant.
Vin structuré, aux arômes de fruits noirs, mûres, myrtilles ...
Vin charpenté qui peut encore attendre. Les tanins assez présents lui promettent un bel avenir.
Accompagne côte de boeuf, gigot d'agneau ou gibiers.