Domaine de Rochambeau, vigneron d'Anjou, Loire France

Anjou Sec


Producteur viticulteur dans la Loire, France

Matin d'Automne
La beauté, la puissance des raisins bien mûrs.

 

Cépages :
Chenin

Terroir :
Schistes et graviers de Loire

Récolte et vinification :
Raisins dorés, récoltés fin octobre en bac. Léger débourbage avant mise en barriques. Fermentation malo-lactique. Bétonnage des lies. Vinification et élevage en bois pendant un an.

Caractères :
Nez complexe, citronné, légèrement vanille. En bouche, on retrouve la beauté, la puissance des raisins bien mûrs, un coté exotique. Une belle expression de Chenin.

Servi à 10, 11°C :
C'est un régal avec les coquilles St Jacques ou des anguilles fumées. Il accompagne les poissons de Loire crêmés (sandre au beurre blanc …), les viandes blanches, le poulet au curry. Il s'associe très bien à un bon comté, à de la mimolette vieille ...