CABERNET D’ANJOU : ALLEGRESSE

Un bouquet de fruits rouges léger et parfumé qui ravira vos papilles.

Cépages :
Cabernet Franc 80% + 20 % Cabernet Sauvignon

Sol:
Période : Ordovicien-Silurien
Milieu viticole : Roche schisteuse
Unité de Terroir : Schiste gris, vert, rouille, parfois violacé, à filons de quartz
Texture de surface : limon sableux
Horizon de profondeur : limon sableux
Profondeur de sol : 70 cm
Drainage du sol : Très bon

Récolte et vinification:
Vendanges manuelles.
Égrappage, puis macération dans le pressoir (24h).
Température de fermentation 16 à 18°C.
Arrêt de la fermentation pour conserver environ 40g de sucre résiduel.
Élevage en cuve puis mise en bouteille au printemps.

Dégustation et service:
Servir frais 8 à 10°c.
Vin fruité avec des arômes de fruits rouges: fraises, groseilles, grenadine
Très agréable en apéritif avec des tapas.
Au dessert avec une coupe de fruits frais, une soupe de fruits rouges (fraise et  framboise), une tarte aux fruits d’été, un gâteau au chocolat.