ANJOU VILLAGE BRISSAC  « NATURE EN SOI »

Un moment de concentration avec ce vin riche et puissant.

Cépages :
100 % Cabernet Franc,  vignes 30 ans

Sol :
Période : Ordovicien-Silurien (o4-s3)
Milieu viticole : Roche gréseuse
Unité de Terroir : Schiste gréseux à grès, ocre à beige
Texture de surface : Sable argileux
Horizon de profondeur : Roche dure
Profondeur de sol : 40 cm
Drainage du sol : Très bon

Récolte et vinification :
Vendanges manuelles.
Égrappage, puis mise en cuve pour macération (21 jours)
Température de fermentation entre 20 et 25°C
Macération pré-fermentaire à froid ( 3 jours)
Remontage journalier pour tenir le chapeau de marc arrosé.
Sélection des jus au décuvage.
Élevage d’un an, 70 % en cuve et 30% en barriques de 3 vins.
13% vol

Service et Dégustation :
Servir à 18°C, passez en carafe.
Vin charpenté aux arômes de fruits rouges myrtille, groseille.
Un boisé fondu accompagne le vin sans masquer les arômes, les tanins sont soyeux.
Ce vin épouse à merveille une cote de bœuf, un gigot d’agneau ou un gibier.