Domaine de Rochambeau, vigneron d'Anjou, Loire France

Domaine de Rochambeau, vigneron d'Anjou, Loire France


Quelle chance !

Quelle chance d'avoir trouvé, tout proche d'Angers, cet endroit merveilleux; d'avoir travaillé d'arrache-pied pour aménager en petit coin de paradis ce terroir schisteux et escarpé.

Il faut savoir goûter le lever du soleil sur les vignes, quand la lumière automnale déchire les brouillards, que l'Aubance, serpentant à nos pieds, nous offre ses brumes vaporeuses, indispensables à la surmaturité de nos chenins.

Le soir venu, il faut aussi savoir laisser quelques derniers rayons pénétrer le caveau et faire danser, dans nos verres, les robes déjà chatoyantes de nos vins.

bio

Depuis 1998 nous pratiquons la culture biologique, après 7 années de lutte raisonnée. Cette technique nous oblige à la vigilance c'est-à-dire à toujours plus de présence dans les vignes.

Le travail du sol est très important. Il occupe la plus grande partie de notre temps, mais il permet d'améliorer la vie du sol et celle de la faune. La vigne sait mieux se défendre en allant chercher en profondeur l'ensemble des élements nécessaires à sa croissance et à sa santé.

Pour des meilleurs tris, toutes les vendanges sont faites à la main. Une très grande partie des raisins, ramassés en bacs de 25 à 50 kg, arrivent entiers à la cave, ce qui évite l'oxydation.
Pour nous, un bon vin se fait dans la vigne, sans chaptalisation, ni levurage.